Nuestra carta

Ensaladas

PLATO	DESCRIPCIÓN
Fresca	Queso fresco, tomate, orégano y aceite de oliva virgen
Tébia	Hoja lollo, hoja de roblo, queso de cabra gratinado, vinagreta y uvas pasas
Aromática	Rúcula, tomates cherris, queso de romero, aceite de oliva macerado con hierbas aromáticas y frutos secos
Bolets	Rúcula, escalora frisée, setas del bosque, pipas y manzana con aceite de oliva virgen
Taronja	Naranjas, cebollas, paté de aceitunas negras, menta, ajo, aceite de oliva, uva, almendras y vinagreta de naranja con bicho
Pernil D’ Anec	Nuces, manzana, jamón de pato, lechugas variadas, vinagreta con vinagre balsámico
Amanida de Salmó	Hojas de espinacas, canónigos, salmón ahumado y láminas de almendra con olivas, queso cremoso y mango
Amanida de Foie	Hojas de roble, canónigos, cebolla crujiente, nueces, manzana y mango con reducción de vinagre balsámico
Amanida de Pera	Ensalada de rúcula, pera, nueces y gorgonzola con vinagreta
Burrata de Búfala	Burrata, virutas de jamón ibérico con ruca
Amanida Recasens	Lechugas variadas, corazones de alcachofa a la brasa, cherris confitados y vinagreta con un toque de anchoa de l’Escala

PLATO	DESCRIPCIÓN
Fusta Petita de Pernil Dolç Ibèric	Jamón york ibérico pequeña
Fusta Mitjana de Pernil Dolç Ibèric	Jamón york ibérico mediana
Fusta Gran de Pernil Dolç Ibèric	Jamón york ibérico grande
Fusta Petita de Pernil Dolç Trufat	Jamón york trufado pequeña
Fusta Mitjana de Pernil Dolç Trufat	Jamón york trufado mediana
Fusta Gran de Pernil Dolç Trufat	Jamón york trufado grande
Fusta Petita d’Embotits Ibèrics	Embutidos ibéricos pequeña
Fusta Mitjana d’Embotits Ibèrics	Embutidos ibéricos mediana
Fusta Gran d’Embotits Ibèrics	Embutidos ibéricos grande
Fusta Petita d’Embotits Catalans	Embutidos catalanes pequeña
Fusta Mitjana d’Embotits Catalans	Embutidos catalanes mediana
Fusta Gran d’Embotits Catalans	Embutidos catalanes grande

PLATO	DESCRIPCIÓN
Carpaccio de Salmón	Ahumado con jengibre y lima
Carpaccio de Bacalao	Con tomates confitados y olivada
Carpaccio de Cecina	Con virutas de foie y reducción de Pedro Ximenez
Carpaccio de Manzana	Con queso de cabra
Carpaccio de Bressaola	Con pamesano y ruca
Carpaccio de Pies de Cerdo	Con butifarra negra
Steak Tartar	Steak Tartar de Salmón Ahumado